Dżem gruszkowo-malinowy

Dżem gruszkowo-malinowy

Dobra gruszka, malina łączy się z tym owocem w przepysznym przepisie na dżem.

Składniki:

  • 1 kg gruszek
  • 300 g malin
  • 2 nietraktowane cytryny
  • 1,3 kg cukru na dżem

Przygotowanie:

Obierz gruszki, pokrój na ćwiartki, usuń twarde części środka i usuń nasiona. Wytnij ćwiartki w małe kości.

Rzuć maliny na wilgotną szmatkę.

Obierz jedną z surowych cytryn i wyszczególnij jej mięso, usuwając membrany nad patelnią, aby zebrać płynący sok. Wyeliminuj usterki.

Do patelni dodaj maliny i miąższ cytrynowy. Gotuj na małym ogniu i rozbij owoce, miażdżąc skimmerem przez kilka minut.

Odcedź, naciśnij ściereczkę i zachowaj uzyskany sok.

Umyj ostatnią cytrynę szczotkując, usuń skórkę i blanszuj przez 5 minut we wrzącej wodzie. Odcedź i pokrój je drobno.

Wrzuć pokrojone w gruszki gruszki z cukrem na dżem, skórkę z cytryny, a następnie dodaj zarezerwowany sok malinowy i sok z 2. cytryny.

Podkładaj szmatką i maceratem przez 12 godzin, od czasu do czasu mieszając.

Wlać zawartość terriny do miski z dżemami i gotować na dużym ogniu, mieszając.

Jak tylko zacznie się gotowanie, policz 7 minut gotowania. Odtłuszczaj ostrożnie, zwłaszcza na początku, ponieważ szumowiny są obfite i mieszają się podczas gotowania.

Gdy owoce zostaną ugotowane, usuń je za pomocą skimmera i przecieru w maszynce lub młynie do warzyw.

Napełnij wcześniej parzone i wysuszone garnki. Ostudź przed przykryciem, a następnie poczekaj kolejne 24 godziny, aż dżem zostanie dobrze przyjęty.

Oznacz i przechowuj garnki z dala od światła i wilgoci.